诗文 | 香辣猪蹄 |
释义 |
香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法步骤1 猪蹄洗净后斩小块;步骤2 过水焯一下;步骤3 炒锅热油,倒入葱姜干辣椒炒香;步骤4 倒入猪蹄翻炒;步骤5 加入生抽和老抽翻炒; 加入足量的热水,转大火;步骤6 水开加入八角桂皮香叶,大火炖20分钟转中小火炖1小时左右; 最后加入冰糖至融化,大火收汤时加盐翻匀即可。香辣猪蹄的烹饪技巧一看颜色,应该尽量买接近肉色的; 二要用鼻子闻,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味; 三最好挑选前蹄,前蹄肉多骨头少,后蹄骨头粗大肉少。 |
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