肉沫茄子
肉沫茄子一直都是一种很受欢迎的家常菜，能够学会是再好不过的了
肉沫茄子的做法
步骤1
将食材准备好。肉切成末。茄子切成长条状。葱姜蒜切成末。步骤2
将肉沫加入盐，淀粉，料酒，酱油腌制五分钟步骤3
锅内放油，尽量多一点油，因为茄子很吸油。烧开后，放入茄子，翻炒一会儿后加入适量的盐。等炒焉了，乘到盘子里备用步骤4
锅内倒油，开了之后放入姜蒜以及干辣椒。后加入肉沫，肉变色后加入豆瓣酱。翻炒均匀，加入茄子步骤5
此时可以尝一尝咸淡。如果咸淡合适的话，就可以加入花椒面和鸡精。步骤6
出锅，撒上葱花。一盘香喷喷的肉沫茄子就出炉啦！肉沫茄子的烹饪技巧
茄子炒之前用油炸一下，之后就更好入味了