抹茶蓝莓蛋糕
抹茶蓝莓蛋糕的做法
步骤1
蓝莓洗净，浸泡一小时步骤2
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入奶油、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜，搅拌均匀，筛入抹茶粉和面粉。步骤3
蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。步骤4
打好的蛋清倒1/3在蛋黄糊里，十字交叉搅拌，均匀后再倒入蛋清盆搅拌，千万不可画圈搅拌。
步骤5
沥干蓝莓，将蛋糕糊倒入模具，加入蓝莓，175度烤20分钟，用牙签戳一下不粘就好了。
步骤6
脱模晾凉，完成。抹茶蓝莓蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋要常温比较好打发，密集恐惧症的童鞋可以减少蓝莓的量