腊八蒜炒杏鲍菇

这道菜是儿子特别爱吃的菜，所以天一冷我就赶快腌上腊八蒜，一个星期之后就可以让儿子吃到了。

腊八蒜炒杏鲍菇的用料

步骤1

把杏鲍菇劈成两半，切成硬币那么厚的片。胡萝卜、青椒切片（主要起配色的作用，不必太多），腊八蒜切片备用。

步骤2

小碗里放盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、水，搅匀待用。

步骤3

炒瓢热油，倒入杏鲍菇煸炒，出汤继续炒，汤收完又炒出油，炒至杏鲍菇发黄有香味。放入青椒、胡萝卜（可以换成红椒）腊八蒜翻炒几下。

步骤4

倒入小碗里准备好的佐料，快速翻炒，欠汁勾匀，出锅。

杏鲍菇炒出油后如果觉得油多可以倒出来。调料里加多半小碗水搅匀，水太少容易糊锅。