过年讨巧菜—牛肉变变变之红烧牛肉面
炖好的牛肉汤，稍做加工，便可以做成喷香可口的牛肉面，再加上几块炖好的牛肉，过年时餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的红烧牛肉面舒服！
红烧牛肉面的做法
步骤1
葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
步骤2
炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。
步骤3
然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。
步骤4
将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
步骤5
煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。
步骤6
然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。红烧牛肉面的烹饪技巧
耀婕的贴心提示： 1. 牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。 2. 如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。 3. 面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。