过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱
炖好的牛腱子，直接切片，将调料拌匀再撒上葱花香菜，几分钟菜便上桌，方便得不行不行的。
蘸料的配方是我跟一位资深大厨学来的，好吃得不行不行的！
辣拌牛腱的做法
步骤1
牛腱子切片，香葱和香菜切小段，大蒜切成蒜末。
步骤2
将除香葱和香菜之外所有的调料，混合均匀。
步骤3
浇在切好的牛腱子上即可，表面再撒上香葱和香菜末。辣拌牛腱的烹饪技巧
耀婕的贴心提示： 1. 辣椒油用自己炸的更香。 2. 如果有时间，将花椒和麻椒混合焙干再碾成双椒面，味道会更丰富。 3. 蘸料可以直接与牛腱混合拌匀，也可以放在一边蘸食。