好吃的蔓越莓蛋糕卷
好吃的蔓越莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有材料，蔓越莓切碎
步骤2
蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加少许砂糖搅拌均匀，分2-3次加入玉米油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀
步骤3
筛入低粉
步骤4
用之字手法搅拌均匀成细腻无颗粒面粉糊
步骤5
蛋白部分加入塔塔粉分三次加糖打发成奶油状，第一次加糖
步骤6
第二次加糖
步骤7
第三次加糖
步骤8
打发成能拉起小钩
步骤9
将三分一的蛋白部分加到面粉糊中上下搅拌均匀，再将面粉糊倒入三分二的蛋白部分，上下搅拌均匀
步骤10
蛋糕糊做好了，160度预热烤箱10分钟
步骤11
烤盘铺好油纸（我的油纸用完了用锡纸代替），倒入蛋糕糊，用刮刀抹均匀，大力震出气泡，撒上蔓越莓，放烤箱中层160度烤20分钟左右
步骤12
烤好后拿出倒扣在烤网上，掀开锡纸
步骤13
再返转来，撒上一些蔓越莓，我还淋入一些沙拉酱，趁温热卷起来放入冰箱冷藏一小时左右
步骤14
拿出切好摆盘，成品。口感细腻，既有酸甜的蔓越莓，还有香甜的沙拉酱，好吃的停不下来哦