诗文 | 炸肉 |
释义 |
炸肉炸肉的做法步骤1 准备材料;步骤2 将精肉切成薄片备用;步骤3 葱切葱末,姜切姜末;步骤4 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐;步骤5 搅拌均匀,腌制3个小时以上;步骤6 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;步骤7 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;步骤8 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;步骤9 捞出装盘即可。炸肉的烹饪技巧1.如果不急着吃,盐可以不放; 2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已); 3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次; 4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸。 |
随便看 |
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