蜜汁黑胡椒烤全鸡
烤过几次全鸡，味道都还不错，不过这次做得最好吃，因为受了大厨指点，用蔬菜汁泡鸡，肉非常嫩滑，连鸡胸肉吃起来都是脆口的
蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法
步骤1
首先要准备是是鸡，还有几样蔬菜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱和蒜头，材料全部洗干净
步骤2
把上面说的蔬菜切小块，加适量水用料理机打成汁
步骤3
把鸡装进保鲜袋，倒入蔬菜汁末过鸡肉，浸泡6小时
步骤4
6小时过后，可以准备腌制的材料了，五花肉和香菇可以晚些再准备的，腌制鸡肉用到的有，黑胡椒碎一大勺，迷迭香一小勺，辣椒粉一小勺，生抽蚝油白酒或料酒一大勺，姜2片，葱适量，盐2勺
步骤5
把所有调味料均匀的抹在鸡上，里里外外都有抹匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天
步骤6
烤箱先预热200度香菇泡发切丝，五花肉切片，用少许油煸香
步骤7
把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里
步骤8
用转叉穿过鸡肉固定，放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能，烤50分钟至1小时
步骤9
烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁
步骤10
烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水），继续烤至鸡全身焦黄
步骤11
成品蜜汁黑胡椒烤全鸡的烹饪技巧
1：鸡肉应选择小鸡，未生过蛋的鸡最好，不要买公鸡 2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节