诗文 | 双色酥【简单又多变的待客小点心】 |
释义 |
双色酥【简单又多变的待客小点心】小时候的橡皮泥是一个长方形的扁扁的盒子,里面装着12个颜色的橡皮泥,每一块都是方形的,有点像邮票,上面的图案是十二生肖。很多年没有玩过橡皮泥,不过自从喜欢上了烘焙,每天捏面团其实也和橡皮泥差不太多。天气热的时候不太喜欢做这种需要揉啊切啊组合啊的饼干,因为面团实在太软了。所以这次的蝴蝶造型才卷的圈数不够,不过黑白搭配,除了好看之外,吃腻了原味饼干,搭配着浓郁的可可饼干一起吃,更有滋味哈。 双色酥的做法![]() 步骤1 两份材料分别黄油软化后,加入糖粉搅打均匀。![]() 步骤2 分次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀。![]() 步骤3 原味面团糊中加入几滴香草精,搅打均匀。![]() 步骤4 筛入低粉,切拌成均匀的面糊。![]() 步骤5 筛入低粉+可可粉,切拌成均匀的面糊。![]() 步骤6 冷藏半个小时,取出擀成薄片,切成方形。可可面团宽度略短一些。原味面团上面刷一层鸡蛋液,然后覆盖上可可面团。从两边同时卷起。冷冻半小时以上,至硬。取出切薄片,190度,上下火,10分钟。双色酥的烹饪技巧1、也可以做成其他图形,比如外面一层是原味面团,里面是可可面团,圆形。 2、天气热,面团很容易回软,擀的时候上下盖一层保鲜膜比较方便整形。 |
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