酸菜肉片
话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。
食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、
配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。
酸菜肉片的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
步骤3
把酸菜泡洗后切好。
步骤4
备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
步骤5
锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
步骤6
加入酸菜炒几下。
步骤7
加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
步骤8
浇开后保持大火，加入肉片，划散。
步骤9
肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
步骤10
锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
步骤11
油烧热后淋上即可。酸菜肉片的烹饪技巧
1、肉片腌时间长些更入味。 2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。 3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。 4、酸菜有咸味，加入盐要少许。
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