菊花茄子
菊花茄子的做法
步骤1
茄子洗干净切去蒂：
步骤2
切成长短一致的段：
步骤3
横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断：
步骤4
肉末用盐、生粉搅拌成肉胶：
步骤5
做成5个肉丸子：
步骤6
茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身：
步骤7
把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑：
步骤8
锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟：
步骤9
出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。菊花茄子的烹饪技巧
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