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诗文 扁豆肉丁饭
释义

扁豆肉丁饭

最喜欢吃各种各样的焖饭了,这次和大家分享一个酱油版和无酱油版。

扁豆肉丁饭的用料

咸肉或香肠或肉丁 50g 扁豆或四季豆 350g

扁豆肉丁饭的做法

扁豆肉丁饭的做法图解1

步骤1

将扁豆或四季豆洗净切丁
扁豆肉丁饭的做法图解2

步骤2

将咸肉或香肠切丁,我的咸肉吹干了跟牛肉干似得,我只能用手撕了一部分。如果是用肉丁的小伙伴,先把猪肉洗净切丁,油热后将肉丁炒至颜色由红变白,加些许料酒和老抽再炒好备用。
扁豆肉丁饭的做法图解3

步骤3

锅里倒入少于油将四季豆先炒2分钟,把咸肉加进去再炒几十秒,加盐,我加了上图中2.5倍的盐,这取决于我蒸米饭的多少,稍后传我蒸米饭数量。酱油版本的话,这步就不用加盐了,直接改用老抽即可。略炒几十秒关火。
扁豆肉丁饭的做法图解4

步骤4

淘了上图小量杯2倍的米,给大家参考上步所需盐的量。
扁豆肉丁饭的做法图解5

步骤5

将米淘好,把淘米水倒掉,也不用倒的特别干,因为下面还要加水。然后把淘好的米倒入锅中拌匀,注意此时火都是关着的。
扁豆肉丁饭的做法图解6

步骤6

将所有食材从锅中倒入电饭锅中,用铲子压平整,倒入开水至略微没过所有食材,比正常煮米饭水要少,可以参考图中量。然后就正常蒸米饭啦。
扁豆肉丁饭的做法图解7

步骤7

吃葱的小伙伴,等米饭熟了之后加葱在饭里拌匀即可。

扁豆肉丁饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 8:59:54