啤酒田园鸭煲
鸭肉性凉，味甘，有滋阴补血，清肺补虚之功效！ 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法！ 很多人怕肥不爱在夏天吃鸭，这款田园鸭用土豆和胡萝卜来解腻，很适合夏天吃！
啤酒鸭煲的做法
步骤1
将洗净的鸭肉斩块。锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用。
步骤2
热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香。
步骤3
倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油。淋入料酒炒匀。
步骤4
加少许米醋，鸭肉更易熟烂。
步骤5
加少许老抽炒匀上色。
步骤6
加啤酒。
步骤7
大火烧开后，加盐调味。
步骤8
将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软。
步骤9
期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块。
步骤10
青椒切大片。
步骤11
鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟。
步骤12
加入青椒，大火烧开即可。
步骤13
装盘。