毛毛虫面包

每到星期六，自己就忙个不停，真的比上班还累，忙的就是做面包，每次做好的面包，自己只吃了那么一个，其余的就分给家人和亲戚品尝。但每每看到他们吃得那么开心，特别是老爸，吃了一口面包就说，真的比外面卖的好吃。自己就觉得累也值得的。这次做的继续用中种法。

毛毛虫面包的做法

步骤1

酵母先用200克水溶化开

步骤2

倒进350克高筋面粉里，揉成布置即可，不用揉太长时间。盖上保鲜膜，室温下发酵至四倍大。面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。图片中是发酵好的面团

步骤3

将发酵好的面团用手弄成一块块的，放进面包机桶内，加水和蛋液，加细砂糖和盐

步骤4

再放剩下的高粉、低粉及奶粉

步骤5

按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束

步骤6

把面团倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜

步骤7

在室温内发酵至两倍大

步骤8

将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧30分钟

步骤9

擀成长方形

步骤10

涂上南瓜椰蓉馅

步骤11

卷起

步骤12

其中长的一边用刮板切成数条细长条

步骤13

将每一条长条形，拉长卷起到另一边

步骤14

做好的毛毛虫放进铺了油纸的烤盘上

步骤15

放进烤箱内，烤箱内放进一碗热水，发酵至两倍大，涂上蛋液，可以用两粒已浸过水的葡萄干做眼睛

步骤16

放进预热好的160度烤箱内中层，先十三分钟，再放下层2分钟