梅菜扣肉

梅菜扣肉的用料

步骤1

梅干菜，菜市场超市都有卖的，取出来放进水里洗干净

步骤2

洗干净里面的杂质之后，用清水浸泡十分钟左右，不要泡太久，会让梅干菜味道太淡

步骤3

五花肉丢锅里清水，加姜片煮九成熟，如果不太确定可以用筷子插进去没有血水冒出就可以了

步骤4

将煮熟的五花肉捞出放冷水里降温，然后加入老抽上色

步骤5

油烧八成热，放入五花肉油炸，尽量炸到位不要炸太久

步骤6

将炸好的肉冷却后切片，将所有的佐料生抽，糖，料酒，老抽等加进去拌匀

步骤7

将所有的肉片排整齐放在碗底，上面铺上梅干菜，将剩余的佐料全浇在上面

步骤8

大火蒸一个小时左右

步骤9

蒸熟后将碗倒扣在盘子里，可以撒上点葱花

这道菜很简单，因为梅干菜里本身有咸味所以没必要放盐，当然你要是重口味加点盐加点辣椒也可以，总之根据个人爱好

随便看

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