梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
梅干菜，菜市场超市都有卖的，取出来放进水里洗干净
步骤2
洗干净里面的杂质之后，用清水浸泡十分钟左右，不要泡太久，会让梅干菜味道太淡
步骤3
五花肉丢锅里清水，加姜片煮九成熟，如果不太确定可以用筷子插进去没有血水冒出就可以了
步骤4
将煮熟的五花肉捞出放冷水里降温，然后加入老抽上色
步骤5
油烧八成热，放入五花肉油炸，尽量炸到位不要炸太久
步骤6
将炸好的肉冷却后切片，将所有的佐料生抽，糖，料酒，老抽等加进去拌匀
步骤7
将所有的肉片排整齐放在碗底，上面铺上梅干菜，将剩余的佐料全浇在上面
步骤8
大火蒸一个小时左右
步骤9
蒸熟后将碗倒扣在盘子里，可以撒上点葱花梅菜扣肉的烹饪技巧
这道菜很简单，因为梅干菜里本身有咸味所以没必要放盐，当然你要是重口味加点盐加点辣椒也可以，总之根据个人爱好