少油版地三鲜
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《少油版地三鲜》
地三鲜的做法
步骤1
把土豆去皮然后切成滚刀块。
步骤2
茄子切成滚刀块。
步骤3
青椒切成跟他们大小差不多的样子。
步骤4
锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。
步骤5
然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。
步骤6
炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
步骤7
倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。步骤8
然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡，翻炒均匀就可以出锅啦。