宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。
步骤2
将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油
步骤3
将鸡肉拌匀。
步骤4
将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。
步骤5
炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。
步骤6
随即放入干辣椒段炒成棕红色。
步骤7
放入鸡丁炒散。
步骤8
加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
步骤9
加入准备好的调料芡汁
步骤10
.炒匀
步骤11
加入准备好的花生米
步骤12
炒匀即可出锅。