紫米青椒肉丁包子的正宗做法、中粉、紫米粉、柿子椒、五花肉、油、盐、料酒、姜粉、酱油、味精、干酵母、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫米青椒肉丁包子的用料

中粉 300克

紫米粉 30克

柿子椒 3个

五花肉 200克

油适量

盐适量

料酒适量

姜粉适量

酱油适量

味精少许

干酵母 3克

清水 180克

紫米青椒肉丁包子的做法

步骤1

酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；

步骤2

青椒洗净，切成丁，

步骤3

青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀

步骤4

五花肉洗净，切成小丁；

步骤5

肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；

步骤6

拌匀后的馅料放一边待用；

步骤7

面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，

步骤8

按扁擀皮；

步骤9

包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），

步骤10

再放上五花肉丁；

步骤11

包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；

步骤12

醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；

步骤13

第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；

步骤14