凉皮。

步骤1

和一团面、放置20分钟

步骤2

洗面、反复洗、洗出水变牛奶色、然后换水继续洗、洗出来的水放在另一个盆子里、一直到水变清。洗好的面水静置一晚。

步骤3

倒出沉淀好的面水上面的清水、留下的搅拌均匀、锅内水烧开、镉水用小跛子（我用的平底小盆子）蒸3-4分钟、每次放的面水适量、在盆底晃匀、盆地摸一层油、防止粘、蒸好用凉水冲盆底、接起来就OK了、在另一面也抹油、防止放一起粘上、接着蒸第二张、第三张、、、

步骤4

蒸好全部、切成条、

步骤5

调味拌好就开吃了！