香煎鲨鱼排

鲨鱼不是大鲨鱼，很小的，本地称呼白鲨，我也不知道学名是什么。去皮去骨后，整块都是肉，非常好入口，老人小孩都很合适吃哦。临时起意做的这道菜。

香煎鲨鱼排的用料

鲨鱼肉

姜/葱/香菜

盐

胡椒粉

面粉

蚝油

糖

鸡精

香煎鲨鱼排的做法

步骤1

鲨鱼肉，市场买来已经去皮了，洗干净，切段。

步骤2

两面撒盐和胡椒腌制一下，大概十五分钟左右，盐不用太多，后面还有调味汁的。期间可以准备姜葱。姜切片，葱切段。

步骤3

十五分钟后，鱼肉两面拍点面粉，炸粉应该也是可以的，下回试试。

步骤4

油热后，中火，姜葱下锅铺满锅底。

步骤5

鱼肉一片片放在姜葱上面，隔油煎。这样就不会粘锅底，鱼肉不容易老。等一面发白了，就翻另一面，两年都变白色就可以出锅了。出锅后，姜葱丢掉不要哈，使命结束了。

步骤6

锅底继续放一些油，加入蚝油，适量水，糖，鸡精，胡椒粉，搅拌，煮一会儿。爱吃辣的可以加辣椒。

步骤7

鱼肉码好，浇汁，撒上香菜末，好了，很漂亮吧，味道也很好哦！

步骤8

最后成品再来一张