沈阳小土豆
猪肉小土豆的做法
步骤1
准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
步骤2
准备好尖椒和肉。
步骤3
小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
步骤4
肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用
步骤5
锅中放油，烧热后加入八角炒香。
步骤6
转小火，加入姜片与葱段翻炒。
步骤7
待炒出香味后加入肉块翻炒。
步骤8
将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
步骤9
此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿
步骤10
加入土豆，加入适量的清水
步骤11
大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
步骤12
等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可猪肉小土豆的烹饪技巧
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。 2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。 3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。 4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。 5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。