时蔬天妇罗
时蔬天妇罗的做法
步骤1
将各种蔬菜洗净，南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用；步骤2
面糊先制作一半的量，将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合；步骤3
隔冰冰镇，保持低温搅拌；步骤4
加入1杯过筛的面娄，用筷子以切划的方式混合搅拌，拌到有些呈现粉状就可以，不要拌得太均匀；步骤5
将色拉油和芝麻油混合均匀，加热到165-175度，试着滴入一点面糊，浮起来即可；步骤6
将每样食材分别蘸上面糊，放入油锅中炸制；步骤7
将炸好的蔬菜沥干油份；步骤8
吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。时蔬天妇罗的烹饪技巧
1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀，否则容易变得粘稠； 2、面糊要隔冰冰镇，低温搅拌； 3、油温到165度-175度，滴入面糊马上浮起来即可。