小时候的味道--猪油
小时候家里常见猪油。猪油拌饭。或者年糕汤里放一勺猪油。格外香。格外入味。
自制猪油的做法
步骤1
2斤猪板油。洗干净。切成适量大小的块状。然后放入锅内。倒小半碗水。不用很多哦。然后大火烧开。转小火慢慢熬。。
步骤2
水蒸发后就会慢慢出油啦。期间不要盖锅盖。用勺子翻动翻动。切忌小火慢熬。。
步骤3
等油渣变成这种金黄色。全部浮起来了。就差不多了。放少许盐。。翻动均匀。放盐可以让油渣更好吃。猪油也更易保存。
步骤4
拿筛子把油过筛装到容器里。过筛后这油是不是很干净。哈哈。放凉后放到冰箱里就可以了。
步骤5
冻住以后的猪油。忍不住想吃猪油拌饭了呢。。自制猪油的烹饪技巧
先大火。烧开后慢火慢火一定要慢火哦。。