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诗文 手擀面~鸭蛋面
释义

手擀面~鸭蛋面

面团很硬,手揉会非常费劲,可以当作减肥。

鸭蛋手擀面的用料

小麦面粉 400g 鸭蛋 184g
盐 4g

鸭蛋手擀面的做法

手擀面~鸭蛋面的做法图解1

步骤1

所有材料混合,厨师机从低速慢慢搅匀,全部混合后调到最高速,大约10分钟左右。
手擀面~鸭蛋面的做法图解2

步骤2

搅拌过程中随时观察面团状况,差不多5分钟左右会开始略微光滑。
手擀面~鸭蛋面的做法图解3

步骤3

十分钟左右面团完全融合,光滑柔软有弹性。这时将面团取出,盖上湿布松弛半小时。
手擀面~鸭蛋面的做法图解4

步骤4

松弛好切小块,压面机压出来就好啦~~~按自己喜好可以团成80克一个的面饼,晒干密封保存即可,吃的时候随吃随取,方便快捷~~~~

鸭蛋手擀面的烹饪技巧

不要随意增加液体量,虽然面团好揉,但是煮出来面相就不好啦~~~~

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 14:00:13