手擀面～鸭蛋面
面团很硬，手揉会非常费劲，可以当作减肥。
鸭蛋手擀面的做法
步骤1
所有材料混合，厨师机从低速慢慢搅匀，全部混合后调到最高速，大约10分钟左右。
步骤2
搅拌过程中随时观察面团状况，差不多5分钟左右会开始略微光滑。
步骤3
十分钟左右面团完全融合，光滑柔软有弹性。这时将面团取出，盖上湿布松弛半小时。
步骤4
松弛好切小块，压面机压出来就好啦～～～按自己喜好可以团成80克一个的面饼，晒干密封保存即可，吃的时候随吃随取，方便快捷～～～～鸭蛋手擀面的烹饪技巧
不要随意增加液体量，虽然面团好揉，但是煮出来面相就不好啦～～～～