肉末韭黄玉米蛋花羹

肉末韭黄玉米蛋花羹的用料

步骤1

玉米用刀切出玉米粒；

步骤2

韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；

步骤3

锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；

步骤4

肉末用点凉水对开；

步骤5

放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；

步骤6

放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。

1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块； 2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花； 3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。

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