香辣银鱼
银鱼干虽然没有鲜银鱼的鲜嫩美味，泡发之后有一股淡淡的鱼干香味，做了一道香辣味的，里面加入了炸香的花生米和松仁，所以吃起来感觉很过瘾。
香辣银鱼的做法
步骤1
准备炸香的花生米和松仁
步骤2
银鱼用清水泡发后洗净沥干水分
步骤3
先用一半的葱姜蒜加入银鱼里，再加入2克盐和15毫升料酒拌匀腌制20分钟
步骤4
干辣椒剪碎，葱花，蒜末，姜片和炸粉
步骤5
之后捞起加入少许炸粉翻匀，这样主要去掉一些水分能减少油炸的时间
步骤6
热锅倒油油温7分热倒入银鱼
步骤7
炸至口感变脆香后捞起
步骤8
留底油加入干辣椒，葱姜蒜一起爆香
步骤9
再把银鱼，花生和松仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
步骤10
上桌香辣银鱼的烹饪技巧
1.加入炸粉的时候不要把腌制银鱼的葱姜蒜挑出，入锅一起油炸能去腥增香