五香蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作 正在加载蚕豆 用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
五香蚕豆的做法
步骤1
清水泡发干蚕豆到发芽，水没过蚕豆即可，早晚各换水一次。
步骤2
准备香料
步骤3
准备葱姜
步骤4
所有食材放入锅中，加入清水没过食材一点，大火煮开，转中小火煮5到10分钟，视软面程度调节时间，关火放15分钟再入味。
步骤5
成品出锅，下酒的好菜五香蚕豆的烹饪技巧
蚕豆也有一些饮食禁忌。因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。