素高汤之白菜豆腐
白菜豆腐高汤的做法
步骤1
洗净口蘑加水煮出鲜味，取汤做为素高汤；口蘑另作他用；
步骤2
豆腐切块、香菜切碎末；娃娃菜掰开成整叶片；土豆去皮切块；
步骤3
娃娃菜加少许盐和1茶匙糖、素高汤煮至熟；
步骤4
锅涂少许橄榄油煎豆腐色泽变黄，加入生抽、素蚝油、少许胡椒粉小火煨入味，去皮土豆加少许水用料理机打成浆勾芡洒香菜末，放到白菜上即可。