鲍汁豆腐
照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。
鲍汁豆腐的做法
步骤1
先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
步骤2
豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
步骤3
豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
步骤4
不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
步骤5
一面煎黄后，翻面煎另一面；
步骤6
所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
步骤7
汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
步骤8
炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
步骤9
鲍汁豆腐的烹饪技巧
鲍鱼汁是咸的且非常浓稠，寿喜烧酱油是淡口的甜酱油，无需放盐，炖好的汤汁是鲜、甜。