爱青菜之蒜香苔白
这几天，市场里来了不少卖自家地里菜的大叔大婶，其中最多的菜就是苔白，不知道它大名儿叫什么，我们这里就叫它这个名儿，一丛丛，一把把，水灵灵，绿油油。所以天儿热了，来盘青菜吧。
青菜的做法
步骤1
不知道它大名儿叫啥，我们这里叫苔白。洗净切段。
步骤2
入锅焯一下，冷水过一下，挤掉水份。
步骤3
葱切末，蒜剁末，肉切丝。
步骤4
锅内放油，先炒肉丝至变色，加入葱蒜，爆出香味。
步骤5
加入焯好的菜，加少许盐，快速翻炒，因为菜事先焯过，所以不用炒很久，会失去菜的脆爽。加入鸡精出锅。
步骤6
装盘。