草莓果酱
又到了一年吃草莓的季节了
草莓果酱的做法
步骤1
挑选小草莓用盐水泡好去掉顶端叶子 控掉多余水分（草莓本身就是多汁，熬煮过程中不用加入水）
步骤2
锅底铺一小层白糖 草莓改刀切小块 一层草莓一层糖（选的小草莓，味好 也好改刀）
步骤3
全切好的草莓 好多人说可以腌制有时间的话就腌会儿 没时间可以像我一样 用木铲搅拌
步骤4
刚搅拌几下就已经开始出了很多的草莓汁了
步骤5
搅拌之后的 我比较喜欢果肉 要是不喜欢果肉口感可以再搅拌一下 或者过筛
步骤6
开始上锅小火熬煮，我没用不粘锅 所以要勤搅拌 这个过程中果肉也会变的更加细腻
步骤7
加入半个柠檬汁
步骤8
熬煮至黏稠 用木铲挑起不会直接流下来就可以了 这个厚度可以自行掌握 同时由于加了柠檬汁后果酱会有柠檬的清新 也会增加酸度 可以根据个人口味再加一些白糖 但要注意不要乎锅。
步骤9
熬好的草莓酱 还不错吧
步骤10
装入密封盒 容器最好要用开水烫一下杀菌
步骤11
这些够吃一阵了 早上用果酱做了 草莓酱玉米鸡蛋饼草莓果酱的烹饪技巧
1.一定要小火满熬 有耐心 多搅拌。 2.关于不粘锅 如果是特富龙涂层的就不适合熬果酱 由于这种涂层对酸极不稳定 会溶解到食物中 建议选用玻璃或不锈钢锅