芒果班戟
关于一个嘴馋的小故事！今天做的太匆忙，没顾上拍很多细节图，后面会补上，总之做法很简单，成品超美味，大家都可以做哦！（今晚终于把图都补齐了！）
芒果班戟的做法
步骤1
把鸡蛋打入干净的盆里，加入20g砂糖搅拌均匀。
步骤2
倒入240ml纯牛奶后继续搅拌。
步骤3
将60g面粉和30g淀粉过筛后加入盆内轻翻均匀。
步骤4
将20g黄油隔热水融化后倒入蛋液继续搅拌均匀。
步骤5
将完成的面糊过筛后放一旁醒20分钟备用。
步骤6
取平底不粘煎锅小火加热，倒入一勺蛋液，端起锅子转匀后取少量蛋液将有空洞的地方补匀。
步骤7
当蛋皮上有均匀的气泡鼓起就熟了可以小心出锅了，注意只煎一面！
步骤8
将摊好的蛋皮放凉后入冰箱冷藏备用。
步骤9
开始打发120ml淡奶油，打发至有明显纹路即可。提示：加入少量砂糖和冷藏后的淡奶油会更容易打发。
步骤10
取一张冷藏好的蛋皮，有焦黄的一面朝上，挖一大勺打发好的奶油放在蛋皮中间，取一块芒果放在奶油上，包的时候尽量将芒果往奶油中间推一下，切出来的成品会更好看。步骤11
做好后不要立马切开吃，在冰箱冷冻半小时后再切会更容易，口感也更好。
步骤12
没切的成品照。
步骤13
切开的成品照，开吃啦！芒果班戟的烹饪技巧
1.面糊过筛后醒20分钟后再摊会不容易破。2.淀粉会让蛋皮看起来更剔透，属必不可少的。3.翻拌面糊的时候尽量不要产生太多气泡，摊的时候气泡会变很多坑。有气泡的话等气泡消了再摊！