蔓越莓面包卷
今天上传个好吃的蔓越莓面包卷吧，很基础的一款面包，没有什么难度，配方也是原来经常用的，只是这次加了好多蔓越莓干，做成了小面包卷，使口感更丰富了，非常好吃，酸甜适口，很喜欢里面的蔓越莓干。
蔓越莓面包卷 的做法
步骤1
把所有原料中除黄油和蔓越莓干外，全部放入厨师机的搅拌盆里面。
步骤2
打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
步骤3
大约需要20多分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
步骤4
放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。
步骤5
将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
步骤6
当发至两倍以上大时，完成一发。
步骤7
把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。
步骤8
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
步骤9
由上而下卷起，收口捏紧。
步骤10
从中间一切为二。
步骤11
切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。
步骤12
烤箱预热180度，中层，约20分钟。上色后，加盖锡纸哦。蔓越莓面包卷 的烹饪技巧
由于面粉的吸水量不一样，加主料中的清水的时候，一定不要一次加完，要边加边观察，如果稀了就不要加完。灵活掌握吧。