蝴蝶卷馒头
蝴蝶卷馒头的做法
步骤1
把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。
步骤2
大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。
步骤3
发至两倍以上大，完成发酵。
步骤4
把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。
步骤5
如图示，两头向内卷起。
步骤6
如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。
步骤7
用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
步骤8
用刀子将蝴蝶的触须切开。
步骤9
稍微整理下形状。
步骤10
依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
步骤11
开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。蝴蝶卷馒头的烹饪技巧
1、我是用牛奶和的面，也可以换成清水，如果换成清水，面粉与水的比例一般掌握在100：55左右即可。 2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。