蝴蝶卷馒头

蝴蝶卷馒头的用料

面粉 500克	牛奶 320克
酵母 5克

步骤1

把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。

步骤2

大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。

步骤3

发至两倍以上大，完成发酵。

步骤4

把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。

步骤5

如图示，两头向内卷起。

步骤6

如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。

步骤7

用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。

步骤8

用刀子将蝴蝶的触须切开。

步骤9

稍微整理下形状。

步骤10

依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。

步骤11

开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。

1、我是用牛奶和的面，也可以换成清水，如果换成清水，面粉与水的比例一般掌握在100：55左右即可。 2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。

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