麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
1、豆腐切块、大蒜去皮切末、葱切末、生姜去皮切末备用。步骤2
甜面酱、酱油、料酒、白糖、水混合均匀备用。步骤3
锅内倒入油，加入花椒炒香后，加入1/2大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉酱、辣椒圈后，小火炒香，步骤4
加入猪肉糜，转大火炒熟。步骤5
加入刚才和好的调味酱后用大火煮沸。步骤6
加入豆腐、剩余的葱末大火煮熟。步骤7
用碗加水和淀粉和匀，待豆腐好后，淋入锅中。搅拌至收汁。关火加入少量香油。步骤8
起锅装盘，按个人喜好撒上花椒粉、淋上红油，最后撒上小葱花。