红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法
步骤1
1??鱼洗净将鱼身二面切花刀.用少许姜丝料酒生抽腌制15分钟2??锅内留多点油烧热.将鱼身水份弄干再打一层淀粉.放入锅内炸二面金黄色捞出沥干油备用
步骤2
调酱汁：1??锅内留少许油.爆香姜蒜干辣椒花椒洋葱注意别炸糊2??倒入豆瓣酱甜面酱蚝油醋烧开3??加水500-700ml水煮开后加入青椒红椒鸡精味精盐调味.4??放入炸好的鱼小火熬3分钟并将酱汁泼鱼身上.5??淀粉勾芡出锅撒上葱花即可