蛋皮韭菜合
今天突然想做蛋皮，于是趁着大家做韭菜馅饺子的当，做了蛋皮，将包饺子余下的馅放入，就成了蛋皮韭菜合。
蛋皮韭菜合的做法
步骤1
打3个鸡蛋。
步骤2
在打好的蛋液中加入淀粉和料酒。将淀粉打匀。
步骤3
平锅刷少量油烧热。
步骤4
先倒入少量蛋液试一下，嗯，厚度韧度不错。
步骤5
将蛋液倒入，晃动锅使均匀成饼。成形后翻面。
步骤6
倒入事先调好的韭菜馅。
步骤7
将蛋皮合上，适时翻面，待馅熟。
步骤8
成品出锅。蛋皮韭菜合的烹饪技巧
秘技，做蛋皮加入料酒使蛋液易凝，加入淀粉蛋皮不易破。