6寸海绵蛋糕(全蛋打发版)6
学习tinrry棒棒糖蛋糕后制作。
6寸海绵蛋糕(全蛋打发版)6的做法
步骤1
材料合影
步骤2
低粉过筛两遍。
步骤3
过筛后，低粉放置一旁备用。同时烧开一壶开水，并准备电动、手动打蛋器和打蛋盆。
步骤4
用手动打蛋器打散鸡蛋。
步骤5
将细砂糖一次性加入，并搅拌均匀。
步骤6
将蛋液隔热水加热，同时用电动打蛋器低速搅打。用手指试试蛋液温度，感觉温温的就可以了。大概需要30秒到一分钟。
步骤7
将蛋盆移离热水并将黄油隔水融化。用高速不停搅打蛋液10分钟左右。
步骤8
打至画8字纹路不消失即可。
步骤9
将盆壁的蛋液刮入盆中，开低速打几圈，消除里面的大气泡。完成后预热烤箱170度，至少10分钟。
步骤10
将低粉分散倒入蛋盆，轻柔的翻拌均匀。
步骤11
将黄油液倒在刮刀上，使其分散流入蛋盆。
步骤12
翻拌均匀。
步骤13
倒入模具，170度中层烤30分钟。
步骤14
烤制完成后倒扣放凉后脱模。用刀沿模具壁轻划一圈即可完整脱模。
步骤15
切开后的成品图。
步骤16
成品