油炸荸荠茄子小肉丸
从小爱吃肉圆子，也爱吃烤茄子和荸荠炒肉，于是想着来个大结合，自创了这道新口味小肉丸。
油炸荸荠茄子小肉丸的做法
步骤1
将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
步骤2
用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
步骤3
荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀步骤4
用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
步骤5
油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞油炸荸荠茄子小肉丸的烹饪技巧
面粉不要加太多，不需要使肉馅成团成型，粘了面包糠以后自然可以滚圆，要有信心哦