红烧茄子
今年妈妈自己种的茄子，茄子是夏季常见的蔬菜之一，做法有很多，而且好吃有营养，所以在这个时候不妨多吃点。
红烧茄子的做法
步骤1
材料图
步骤2
茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎
步骤3
调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用
步骤4
锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透
步骤5
捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油
步骤6
锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎
步骤7
把西红柿放进去炒出红油
步骤8
倒入碗汁煮开
步骤9
把茄子倒进锅里翻炒均匀
步骤10
最后撒入另一半蒜碎即可红烧茄子的烹饪技巧
1茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。 2西红柿可加可不加，我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。 3吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。 4有葱花或香菜的可以撒一些比较香。