时蔬炒蛋

其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的，我们家做菜比较单一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧，以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜，不仅颜色好看，营养也更丰富。

时蔬炒蛋的用料

胡萝卜 1个

茭白 1个

四季豆 1把

西芹 2根

土鸭蛋 2个

盐

白醋

蚝油

食用油

时蔬炒蛋的做法

步骤1

胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条

步骤2

锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

步骤3

接着放入茭白西芹焯1分钟

步骤4

把蔬菜捞出沥水

步骤5

鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散

步骤6

热油锅倒入蛋液炒熟用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热

步骤7

倒入蔬菜翻炒一会

步骤8

调入少许盐炒匀

步骤9

调入少许蚝油炒匀

步骤10

把蔬菜和蛋混合炒匀即可

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。 2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。