红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
1处理好的带鱼洗净放少许盐、料酒腌制30分钟。
步骤2
2.碗汁，放2.5汤匙酱油，3勺醋，2小勺料酒备用。
步骤3
3.腌制好的带鱼，双面粘上干淀粉，要一块一块粘均匀，然后炸制两面金黄，也可以用平底锅煎两面金黄备用。
步骤4
4.炒锅放入油先煸八角，在放葱姜蒜煸香，之后到入碗汁，紧接着放入带鱼，加入开水，水与带鱼平。
步骤5
5.水开之后，放入适量盐和2小勺白糖，炖10分钟左右，待汤汁浓稠撒上葱花时即可。红烧带鱼的烹饪技巧
1，带鱼一定要两面煎金黄做出来的效果才好，2，我用的是紫林陈醋做出来的口味很好。