酱爆螺蛳

春天气温升高，万物复苏，藏在泥土里休眠的螺蛳也爬出来了，由于此时的螺蛳还没繁殖所以最为丰满肥美，因此才有“清明螺，赛过鹅”的说法。这么文绉绉的说法是抄袭来的，做法是自己实验的结果，微辣、好吃。

酱爆螺蛳的用料

步骤1

我用的辣椒酱（也可以是自己喜欢口味的辣椒酱）

步骤2

起油锅放入姜、蒜、爆香，放辣椒酱炒开，再放洋葱炒5下，放螺蛳炒30秒放醋、盐、酱油、糖、（醋先放可以去泥味增香），倒水（满过螺蛳）烧开转中火6分钟放红椒、倒入湿淀粉勾芡、收汁。

步骤3

撒葱完成

勾芡不要太稠，太稠会冻结（如果不好掌握勾浓稠了就再加点水烧开也不影响味道）勾芡能让每个螺蛳都粘上酱汁，吃着更有味。红辣椒不掰开是不辣的，放它是为了好看。