酱爆螺蛳
春天气温升高，万物复苏，藏在泥土里休眠的螺蛳也爬出来了，由于此时的螺蛳还没繁殖所以最为丰满肥美，因此才有“清明螺，赛过鹅”的说法。这么文绉绉的说法是抄袭来的，做法是自己实验的结果，微辣、好吃。
酱爆螺蛳的做法
步骤1
我用的辣椒酱（也可以是自己喜欢口味的辣椒酱）
步骤2
起油锅 放入姜、蒜、爆香，放辣椒酱炒开，再放洋葱炒5下，放螺蛳炒30秒放醋、盐、酱油、糖、（醋先放 可以去泥味 增香），倒水（满过螺蛳）烧开转中火6分钟放红椒、倒入湿淀粉勾芡、收汁。
步骤3
撒葱 完成酱爆螺蛳的烹饪技巧
勾芡不要太稠，太稠会冻结（如果不好掌握勾浓稠了 就再加点水烧开 也不影响味道）勾芡能让每个螺蛳都粘上酱汁，吃着更有味。红辣椒不掰开是不辣的，放它是为了好看。