柚子蛋糕
方子源于中岛老师的柚子蛋糕卷。我改成了蛋糕，并把糖量减少了。加上柚子的酸甜口味，吃了甜而不腻。适合各年龄层。
柚子蛋糕的做法
步骤1
材料准备。将蛋白蛋黄分开两个碗。蛋白的碗放入冷冻
步骤2
蛋黄加柚子酱搅拌均匀
步骤3
再加菜籽油搅拌均匀
步骤4
再加水搅拌
步骤5
再筛入低粉搅拌至无干粉
步骤6
蛋白碗分三次加糖，打发到出现尖角
步骤7
将蛋黄碗中的混合液体全部倒入蛋白碗。以上下切拌法拌匀
步骤8
倒入模具中，稍震掉大泡泡。同时烤箱180度预热
步骤9
烤箱180度上下火20-25分钟。等稍冷后脱模。
步骤10
完全冷却后切片。由于我心急。没等冷就切。所以切的不漂亮。但味道还是棒棒嗒。柚子蛋糕的烹饪技巧
蛋白先放入冰箱冷冻10鐘后再打发。效果更好