诗文 | 蛋白核桃脆饼 |
释义 |
蛋白核桃脆饼蛋白核桃脆饼的做法步骤1 步骤2 烤箱预热后,先将核桃以150度烘烤约10分钟步骤3 步骤4 步骤5 蛋白用打蛋器打成粗泡后,分三次加入细砂糖、白醋,快速搅打至九分发,即捞起后的蛋白呈小弯钩状步骤6 筛入低粉,加入核桃碎,步骤7 用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊步骤8 以小汤匙取适量的面糊,直接放在烤盘上,再用汤匙蘸少许的水,以转圈的方式稍微压平步骤9 烤箱预热150度烤约15分钟,再调至120度继续烤20分钟,呈黄色即可蛋白核桃脆饼的烹饪技巧1、核桃也可以用其他坚果代替 2、筛入面粉及加入核桃碎时,需用橡皮刮刀将粉料压入蛋白中再搅拌,即可轻易拌和均匀 3、使用低温慢烤方式将成口的水分完全烤干,即会有松脆的口感 4、烤盘上需垫油纸或者高温油布,出炉后,需趁热铲起 |
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