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诗文 蛋白核桃脆饼
释义

蛋白核桃脆饼

蛋白核桃脆饼的用料

核桃 40克 蛋白 40克
细砂糖 25克 白醋 1/8小匙
低粉 20克

蛋白核桃脆饼的做法

蛋白核桃脆饼的做法图解1

步骤1

蛋白核桃脆饼的做法图解2

步骤2

烤箱预热后,先将核桃以150度烘烤约10分钟
蛋白核桃脆饼的做法图解3

步骤3

蛋白核桃脆饼的做法图解4

步骤4

蛋白核桃脆饼的做法图解5

步骤5

蛋白用打蛋器打成粗泡后,分三次加入细砂糖、白醋,快速搅打至九分发,即捞起后的蛋白呈小弯钩状
蛋白核桃脆饼的做法图解6

步骤6

筛入低粉,加入核桃碎,
蛋白核桃脆饼的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊
蛋白核桃脆饼的做法图解8

步骤8

以小汤匙取适量的面糊,直接放在烤盘上,再用汤匙蘸少许的水,以转圈的方式稍微压平
蛋白核桃脆饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热150度烤约15分钟,再调至120度继续烤20分钟,呈黄色即可

蛋白核桃脆饼的烹饪技巧

1、核桃也可以用其他坚果代替 2、筛入面粉及加入核桃碎时,需用橡皮刮刀将粉料压入蛋白中再搅拌,即可轻易拌和均匀 3、使用低温慢烤方式将成口的水分完全烤干,即会有松脆的口感 4、烤盘上需垫油纸或者高温油布,出炉后,需趁热铲起

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更新时间:2025/2/6 4:39:26