蛋白核桃脆饼
蛋白核桃脆饼的做法
步骤1
步骤2
烤箱预热后，先将核桃以150度烘烤约10分钟
步骤3
步骤4
步骤5
蛋白用打蛋器打成粗泡后，分三次加入细砂糖、白醋，快速搅打至九分发，即捞起后的蛋白呈小弯钩状
步骤6
筛入低粉，加入核桃碎，
步骤7
用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊
步骤8
以小汤匙取适量的面糊，直接放在烤盘上，再用汤匙蘸少许的水，以转圈的方式稍微压平
步骤9
烤箱预热150度烤约15分钟，再调至120度继续烤20分钟，呈黄色即可蛋白核桃脆饼的烹饪技巧
1、核桃也可以用其他坚果代替 2、筛入面粉及加入核桃碎时，需用橡皮刮刀将粉料压入蛋白中再搅拌，即可轻易拌和均匀 3、使用低温慢烤方式将成口的水分完全烤干，即会有松脆的口感 4、烤盘上需垫油纸或者高温油布，出炉后，需趁热铲起