诗文 | 蜜糖猪肉脯—幼儿食用 |
释义 |
蜜糖猪肉脯—幼儿食用宝奶奶不太会做饭,自从她来带宝,宝贝的饮食就很单一。以前外婆带,会常常弄着包子馒头水饺之类的给宝宝下午睡醒以后吃,宝奶奶只会水煮蛋,这两天跟我说,宝宝不喜欢吃水煮蛋了。于是我寻思着得做点小零食给她下午吃。就做了这个猪肉脯。烤好以后,小盆友一直喊着要吃肉肉,吃了一块又一块。看着宝宝吃得香,当妈的最 猪肉脯的做法步骤1 前腿肉洗净,去皮,切成小块,剁成肉糜。我用的前腿肉三分肥,七分瘦,成品不会太柴,比较适合幼儿食用。炖肉是力气活,也考验耐心。步骤2 把肉糜和除蜂蜜以外的材料混合一起,用筷子顺时针使劲搅,至肉糜粘性增加。步骤3 搅大约五六分钟以后,肉的粘性明显增加。将一半肉放进大的保鲜袋里,用手轻轻按平,再用擀面杖擀成薄片。另外一半放进另外一个保鲜袋,擀成薄片。放进冰箱冷冻室冷冻一个小时。主要是起到定型作用。步骤4 烤盘上平铺油纸,将冻好的肉片铺在油纸上,去掉保鲜袋。烤箱180度预热,上下层各放一盘肉片。待肉片基本烤熟后,取出倒掉汁水,刷上一层蜂蜜,温度调整为200度,烤5分钟,取出翻年,刷蜂蜜再入烤箱烤5分钟。然后上下烤盘调转位置,烤2~3分钟。步骤5 晾凉后,撕成小块即可食用。本来是要切成小方块,形状好看些的。奈何宝宝缠着要抱,缠着要吃,只好匆匆撕成小块。猪肉脯的烹饪技巧具体温度和烤制时间,需要根据每个人的烤箱脾气及个人喜好而定。我的烤箱是六根管的,火力相对较大。另外,因为是给幼儿吃的,糖相对减少,如果成人吃,可以酌情增加糖,生抽及胡椒粉的用量。最好一次性少做点,再根据自己口味调整。 |
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