酥皮蛋挞（附塔皮制作）
酥皮蛋挞（附塔皮制作）的做法
步骤1
把塔皮原料，除黄油B，放入盆中，揉成光滑的面团，用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右。
步骤2
把黄油B擀成薄片，放入冰箱。
步骤3
把冷藏好的面团取出，面板上撒上面粉，擀成薄片。
步骤4
把黄油片放在中间，用面皮四周包上。
步骤5
用面包严实黄油片。
步骤6
尽量擀成长方形。
步骤7
两边向内对折。
步骤8
再对折，像叠被子一样。
步骤9
用保鲜膜裹上，放入冰箱冷藏15分钟。取出后擀开再折叠，再冷藏，重复3次。
步骤10
最后取出擀成长方形，卷紧，包好放入冰箱冷藏30分钟。
步骤11
冷藏好后，切段，大约1厘米厚，一面沾面粉，沾面粉朝上，小心地捏开。
步骤12
一定要捏得高于外壳，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤13
把牛奶、糖放入小锅，边加热边搅拌，糖完全融化后，把锅从火上拿下来。
步骤14
加入淡奶油、炼乳、蛋黄，充分搅拌。
步骤15
过筛。
步骤16
用勺子把挞水放入蛋挞皮，7分满，烤箱预热210度，中层，20分钟。
步骤17
烤到挞皮金黄，挞心上出现褐色的小斑点就烤好了。
步骤18
真的非常好吃。酥皮蛋挞（附塔皮制作）的烹饪技巧
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