诗文 | 酥皮蛋挞(附塔皮制作) |
释义 |
酥皮蛋挞(附塔皮制作)酥皮蛋挞(附塔皮制作)的做法![]() 步骤1 把塔皮原料,除黄油B,放入盆中,揉成光滑的面团,用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右。![]() 步骤2 把黄油B擀成薄片,放入冰箱。![]() 步骤3 把冷藏好的面团取出,面板上撒上面粉,擀成薄片。![]() 步骤4 把黄油片放在中间,用面皮四周包上。![]() 步骤5 用面包严实黄油片。![]() 步骤6 尽量擀成长方形。![]() 步骤7 两边向内对折。![]() 步骤8 再对折,像叠被子一样。![]() 步骤9 用保鲜膜裹上,放入冰箱冷藏15分钟。取出后擀开再折叠,再冷藏,重复3次。![]() 步骤10 最后取出擀成长方形,卷紧,包好放入冰箱冷藏30分钟。![]() 步骤11 冷藏好后,切段,大约1厘米厚,一面沾面粉,沾面粉朝上,小心地捏开。![]() 步骤12 一定要捏得高于外壳,放入冰箱冷藏30分钟。![]() 步骤13 把牛奶、糖放入小锅,边加热边搅拌,糖完全融化后,把锅从火上拿下来。![]() 步骤14 加入淡奶油、炼乳、蛋黄,充分搅拌。![]() 步骤15 过筛。![]() 步骤16 用勺子把挞水放入蛋挞皮,7分满,烤箱预热210度,中层,20分钟。![]() 步骤17 烤到挞皮金黄,挞心上出现褐色的小斑点就烤好了。![]() 步骤18 真的非常好吃。酥皮蛋挞(附塔皮制作)的烹饪技巧 |
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