鱼香肉丝
老少皆宜，非常适口下饭的家常菜
鱼香肉丝的做法
步骤1
精肉改刀切丝，提前用老抽，半个蛋清，少许淀粉和盐进行腌制入味，这样炒出来的肉丝口感软滑，不油腻.
步骤2
将胡萝卜，青笋，木耳改刀切丝，青笋略比胡萝卜粗一些.
步骤3
配菜装盘
步骤4
准备好郫县豆瓣酱，盐，水淀粉，醋汁中加入白砂糖和少许白水，醋汁不能太酸，略甜适宜.
步骤5
油烧至七成下入一汤匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜沫.
步骤6
炒出香味后加入腌制好的猪肉丝.
步骤7
待肉丝八成熟后加入配菜.旺火翻炒，加少许盐，倒入配好醋汁，翻炒片刻勾芡出锅！勾芡不要太稠！
步骤8
口感爽脆，符合大部分人的口味，家庭聚会必备下饭菜.亲们一定可以做出更棒的鱼香肉丝哦！鱼香肉丝的烹饪技巧
醋和糖的比例，旺火爆炒，菜出锅要清脆爽口，微酸微甜微辣！