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诗文 剁椒芋头蒸排骨
释义

剁椒芋头蒸排骨

剁椒芋头蒸排骨的用料

排骨 250克 小芋头 300克
剁椒 1勺 生抽 2勺
盐 少许 生粉 1小勺
姜 适量 葱 适量
蒜头 适量

剁椒芋头蒸排骨的做法

剁椒芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末, 葱切成葱花;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨放少许盐拌匀;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入生抽;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

热油锅,倒入芋头,中火煎;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解9

步骤9

在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解10

步骤10

排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多15ml的量;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解11

步骤11

烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟;
剁椒芋头蒸排骨的做法图解12

步骤12

撒上葱花拌匀即可。(由于我碟子小,材料多,不好拌匀,所以,我倒入锅里来拌匀呢)

剁椒芋头蒸排骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:08:46